李建忠，男，1959年11月出生于河南省商丘市。1984年毕业于河南大学美术系油画专业。1984年——1986年在平顶山矿务局教师进修学校任教。1986年11月至今在洛阳师范学院美术学院任教。

现为中国美术家协会会员，中国蛋彩画研究会常务理事，河南省油画学会副会长，河南省优秀教师，河南省教育厅高级技术职务评审委员会委员，河南大学艺术学院特聘硕士生导师，洛阳市美术家协会副主席，洛阳市优秀专家，洛阳市跨世纪学术和技术带头人，洛阳师范学院美术学院副院长、教授，洛阳师范学院学术委员会委员、美术学学科带头人。

作品连续入选第八、九、十届全国美术作品展、第二、三届中国油画展、孙中山与华侨国际美展、第二届中国静物油画展、“走向新世纪——中国青年油画展”、“研究与超越”全国小幅油画展、“纪念毛泽东同志《在延安文艺座谈会上的讲话》发表60周年”全国美术作品展、“中国百家金陵油画展”。其中《干果》在“第八届全国美展优秀作品展”中被评为获奖作品。《土灶》获“鲁艺杯全国高等师范院校（系）美术专业教师作品大奖赛”优秀奖。《深秋》获第二届中国静物油画展二等奖。《豫西初雪》获“中国小幅油画展”优秀奖。各类刊物上发表学术论文15篇，出版专著2部，教材1部，画集2部。在各类刊物上发表作品50余幅。作品被中国美术馆、孙中山纪念馆等机构和个人收藏，并被中央电视台等多种媒体进行专题报道。